Información del producto

El gluten de trigo (n.º CAS. 8002-80-0), también conocido como gluten de trigo vital, es un polvo de color amarillo claro. Es un complejo proteico natural extraído de la harina de trigo, compuesto principalmente por gliadina y glutenina. Posee excelentes propiedades de elasticidad, extensibilidad y absorción de agua, y se usa ampliamente en alimentos, piensos y otras industrias, lo que lo convierte en un importante ingrediente proteico natural.

Descripción del Producto

CAS	8002-80-0
EINECS	232-317-7
Código HS	1109000000
Apariencia	Polvo amarillo claro
Embalarenvejecimiento	25 kg/bolsa, 22 toneladas/contenedor GP de 20'

COA

ARTÍCULO DE PRUEBA
ARTÍCULO	ESTÁNDAR	RESULTADO DE PRUEBA
APARIENCIA	POLVO AMARILLO CLARO, FRANCIA DE GRANO	PASAR LA PRUEBA
HUMEDAD%	8MAX	5.03
PROTEÍNA(NX 6,25)%	82MIN	84.17
CENIZAS (EN SECO)%	1.0MÁX.	0.63
GRASA (EN SECO)%	1.0MÁX.	0.77
ABSORCIÓN DE AGUA (EN SECO)%	150MIN	170
TAMAÑO%	60MALLAS SEIVER PASANDO 80MESHES SEIVER PASANDO	99.86 97.78
RECUENTO TOTAL DE PLATOS(/GM)	1000MÁXIMO	CUMPLE
LEVADURA Y MOHOS(/GM)	100MÁXIMO	CUMPLE
COLIFORMES(/GM)	5MAX	CUMPLE
SALMONELA(/GM)	25MAX	AUSENTE
AFLATOXINA B1, B2, G1, G2	15MAX	NO DETECTADO

Usos y aplicaciones

- Procesamiento de alimentos: se utiliza como mejorador de la harina para mejorar la elasticidad, la masticabilidad y la textura de productos horneados como pan, bollos al vapor y fideos; como ingrediente principal en productos vegetarianos (carne vegetariana, salchichas vegetarianas) para simular la textura masticable de la carne; y también se utiliza en productos cárnicos y acuáticos para mejorar la unión y la retención de agua.

- Industria de piensos: se utiliza como aditivo alimentario alto-en proteínas en ganadería y acuicultura para complementar las necesidades proteicas de los animales, mejorando el rendimiento del crecimiento y la tasa de conversión alimenticia.

- Otros Campos: Se utiliza en la preparación de materiales biodegradables, como películas y vajillas biodegradables; También se utiliza como materia prima para adhesivos y recubrimientos industriales, o en la industria de la fermentación para producir aminoácidos y preparaciones enzimáticas.